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Weitere Rezeptideen für “leichte” Gerichte

Hähnchen-Gemüse-Frikassee

80 g Vollkornreis
250 g Hähnchenfilet
150 g Champignons
100 g TK-Erbsen
2 Lauchzwiebeln
350 ml Gemüsebrühe
2 EL Frischkäse, möglichst fettarmer
1 - 2 EL Soßenbinder, hell
Öl zum Anbraten
Muskatnuss
Salz und Pfeffer

Den Vollkornreis gemäß Packungsanweisung zubereiten.

Die Hähnchenbrust in Würfel schneiden. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln putzen und in schmale Ringe schneiden.

1 EL Öl in der Pfanne erhitzen. Fleisch, Champignons und Lauchzwiebeln in der Pfanne anbraten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen. Die Erbsen hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen.

2 EL Frischkäse und 1-2 EL Soßenbinder unterrühren, nochmal kurz aufkochen und zum Schluss mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Frikassee mit dem Vollkornreis anrichten.

 

 

Garnelenpfanne

150 g Tiefseegarnelen
300 g Kirschtomaten
2 Lauchzwiebeln
Öl zum Anbraten
Salz und Pfeffer

Lauchzwiebeln putzen und in schmale Ringe schneiden. Kirschtomaten wachen und halbieren.

1 EL Öl in der Pfanne erhitzen. Die Lauchzwiebeln darin andünsten. Die Tiefseegarnelen und Tomaten hinzufügen und  kurz mitbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Dazu schmecken Vollkornnudeln oder -pasta besonders gut.

 

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